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蔬菜在加工过程中不应该（）

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蔬菜在加工过程中不应该（）...

2022年医学高级职称副高《营养与食品卫生》考试题库-营养与食品卫生-营养与食品卫生-

医药卫生-卫生资格副高

单选题-蔬菜在加工过程中不应该（）

单选题

A.急火快炒

B.加醋

C.去除黄叶

D.先切后洗

E.现吃现炒

我个人认为这个应该是：D

解析：考核合理烹调蔬菜，减少维生素的损失

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