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蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）

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2022年医学高级职称副高《营养与食品卫生》考试题库-营养与食品卫生-营养与食品卫生-

医药卫生-卫生资格副高

单选题-蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）

单选题

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.维生素E

E.矿物质

我个人认为这个应该是：C

解析：考核烹调对蔬菜营养价值的影响

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