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变性蛋白质的特点是（）

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变性蛋白质的特点是（）...

2022年医学高级职称副高《营养与食品卫生》考试题库-营养与食品卫生-生物化学-

医药卫生-卫生资格副高

单选题-变性蛋白质的特点是（）

单选题

A.黏度下降

B.不易被胃蛋白酶水解

C.溶解度增加

D.颜色反应减弱

E.丧失原有的生物活性

我个人认为这个应该是：E

解析：

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