2022年医学高级职称副高《卫生毒理》考试题库-卫生毒理-营养与食品卫生学-
医药卫生-卫生资格副高
阅读理解-肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化
阅读理解
A.蛋白质腐败
B.油脂酸败
C.碳水化合物酵解
D.维生素破坏
E.发出醇类气味和甜味
我个人认为这个应该是:A
解析:
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