2022年药学职称《主管中药师【代码：367】》考试题库-主管中药师【代码：367】-方剂学 第六单元 祛暑剂-
医药卫生-卫生资格中级
单选题-可用明胶沉淀法提纯和鉴别鞣质，是因为其
单选题
A.具有还原性
B.与蛋白质沉淀
C.与三氯化铁沉淀
D.与生物碱沉淀
E.与重金属盐沉淀
我个人认为这个应该是：B
解析：鞣质能与蛋白质结合产生不溶于水的沉淀，能使明胶从水溶液中沉淀析出，能使生皮成革，这种性质可作为提纯、鉴别鞣质的一种方法。
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