2022年预防主治医师系列《妇幼保健【代码：364】》考试题库-妇幼保健【代码：364】-第7章 卫生法-
医药卫生-卫生资格中级
单选题-评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（ ）。
单选题
A.鱼类
B.奶类
C.肉类
D.蛋类
E.豆类
我个人认为这个应该是：D
解析：我国主要食用的蛋类为鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋，以鸡蛋为代表。鸡蛋蛋白质为优质蛋白质的代表，其生物价高达94，在各种食物蛋白质当中最高，在评定食物蛋白质营养质量时，经常用作参考蛋白质。
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