2022年预防主治医师系列《疾病控制【代码：361】》考试题库-疾病控制【代码：361】-第1章 急慢性传染病、媒介生物控制、消毒、医院感染-
医药卫生-卫生资格中级
单选题-食品用粗制盐腌制容易导致（ ）。
单选题
A.热解产物污染
B.苯并芘的污染
C.亚硝胺的污染
D.铅、砷等有害金属污染
E.微生物、病毒等生物性污染
我个人认为这个应该是：C
解析：A项，热解产物的污染途径是食品加工方法不当或加工温度过高；B项，苯并芘是食品在烟熏、烧烤等制作过程中产生的；C项，亚硝胺的污染途径是使用粗盐腌制菜等；D项，铅、砷等有害金属污染是使用工业级添加剂，加工容器、管道等设备中所含金属毒物的迁移，包装材料中有害物质的溶出和迁移，不合理使用化学洗消剂等。
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