2022年病理学技术《病理学技术中级【代码：380】》考试题库-病理学技术中级【代码：380】-第4章 免疫学-
医药卫生-卫生资格中级
单选题-关于蛋白质变性的叙述哪项正确？（ ）
单选题
A.蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失
B.蛋白酶作用使蛋白质变性
C.蛋白质变性后易沉淀
D.加硫酸铵沉淀使蛋白质变性
E.所有蛋白质变性后均可复性
我个人认为这个应该是：C
解析：蛋白质变性后疏水基团暴露在外，肽链容易相互聚集而从溶液中析出，这称为沉淀。变性后蛋白质容易沉淀，但沉淀的蛋白质不一定变性。在蛋白质溶液中加入高浓度中性盐，破坏蛋白质胶体稳定性而使蛋白质从溶液中沉淀称为盐析。盐析不引起蛋白质变性。
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