2022年预防主治医师系列《公共卫生【代码：362】》考试题库-公共卫生【代码：362】-第1章 营养与食品卫生-
医药卫生-卫生资格中级
单选题-用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（ ）。
单选题
A.30%
B.35%
C.25%
D.20%
E.40%
我个人认为这个应该是：C
解析：凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法，在此方法中，含氮量×6.25＝蛋白含量。
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