2022年预防主治医师系列《公共卫生【代码：362】》考试题库-公共卫生【代码：362】-第6章 卫生毒理学概述-
医药卫生-卫生资格中级
单选题-下列事件可造成食品生物性污染的是（ ）。
单选题
A.苹果表面农药残留
B.奶粉中加入三聚氰胺
C.鱼虾遭受镉污染
D.小麦保存不当发霉
E.食用河豚
我个人认为这个应该是：D
解析：根据污染物的性质，食品污染可概括为以下3类：①生物性污染：微生物污染占有很大比重，主要有细菌与细菌毒素、真菌与真菌毒素。②化学性污染：来源复杂，种类繁多，主要有：来自生产、生活和环境中的污染物，如农药、有害金属、多环芳烃、M-亚硝基化合物等；工具、容器、包装材料及涂料等溶入食品中的原料材质、单体及助剂等物质；食品添加剂和在食品加工贮存中产生的物质，如醛类等。③放射性污染：食品可吸附或吸收外来放射性核素，其来源主要是放射物质的开采、冶炼、生产以及在生活中的应用与排放。
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