2022年营养学（士）《【代码：108】》考试题库-营养学士【代码：108】-第6章 食物中毒-
医药卫生-卫生资格初级
单选题-食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（ ）。
单选题
A.组氨酸
B.肉毒毒素
C.肠毒素
D.龙葵素
E.组胺
我个人认为这个应该是：E
解析：金枪鱼中毒的有毒成分是组胺。
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食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（ ）。...
尚需进行下述何种检查？（ ）
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中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（ ）。
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