2022年营养学(士)《【代码:108】》考试题库-营养学士【代码:108】-第5章 食物营养-
医药卫生-卫生资格初级
阅读理解-该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为( )。
为52.0kg,对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0kg,动物增重为78.0Kg。
阅读理解
A.2.50
B.1.25
C.1.35
D.1.30
E.3.60
我个人认为这个应该是:B
解析:考查PER的概念。实验时,用标化酪蛋白为参考蛋白设对照组,无论酪蛋白组的功效比值为多少,均应换算为2.5。对照组PER=(52.0×1000)÷(40.0×1000)=2.6,被测蛋白质功效比值=实验组功效比值÷对照组功效比值×2.5=1.3÷2.6×2.5=1.25。
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