2022年营养学（士）《【代码：108】》考试题库-营养学士【代码：108】-第5章 食物营养-
医药卫生-卫生资格初级
单选题-生食萝卜有助于消化，是由于含有下列哪种物质？（ ）
单选题
A.乳糖酶
B.淀粉酶
C.凝乳酶
D.麦芽糖酶
E.氧化酶
我个人认为这个应该是：B
解析：萝卜中含有淀粉酶，生食有助于消化。
试题分析:{
INQ是评价食品营养价值的指标，为营养素密度与能量密度之比。INQ=1，表示平衡，INQ＜1表示食物蛋白质的供给量高于能量供给量。
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