2022年营养学（士）《【代码：108】》考试题库-营养学士【代码：108】-第5章 食物营养-
医药卫生-卫生资格初级
单选题-大豆中含量较低的营养素是（ ）。
单选题
A.蛋白质
B.钙
C.维生素B1
D.维生素B2
E.铁
我个人认为这个应该是：E
解析：食物中营养素含量的高低应该是一个相对的概念，并无绝对量的高低。A项，大豆富含蛋白质，其蛋白含量达20%～40%，明显高于谷类食物；B项，大豆中钙含量也相当丰富，每100g大豆含钙量可达300mg；CD项，大豆中维生素B1和维生素B2的含量也较丰富，是其他各类食物的数倍；E项，大豆中的铁含量相对较少。
本文来自zhongtiku投稿，不代表升华网立场，如若转载，请注明出处：http://54sh.com/zhiyetiku/2310642.html
