2022年营养学（士）《【代码：108】》考试题库-营养学士【代码：108】-第1章 蛋白质-
医药卫生-卫生资格初级
阅读理解-该食品的蛋白质消化率计算方法是（ ）。
对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。
阅读理解
A.[8.48－（2.5－2.1）]÷8.48×100％
B.[8.48－（1.5－0.8）]÷8.48×100％
C.（8.48－1.5－2.5）÷8.48×100％
D.（53－1.5－2.5）÷53×100％
E.（53－1.5－0.8）÷53×100％
我个人认为这个应该是：B
解析：消化率计算的一般公式为：营养物质表观消化率（％）＝[食入营养物质量（g）一对应粪中营养物质量（g）/食入营养物质量（g）]×100％。
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