2022年营养学（士）《【代码：108】》考试题库-营养学士【代码：108】-第6章　食物中毒-

医药卫生-卫生资格初级

单选题-我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品？（　　）

单选题

A.罐头食品

B.肉制品

C.自制发酵食品

D.鱼制品

E.腌制品

我个人认为这个应该是：C

解析：肉毒梭菌主要来源于带菌土壤、尘埃及粪便。受肉毒梭菌芽孢污染的食物，在家庭自制发酵食品、罐头食品加工过程中，加热的温度和压力都不能杀死肉毒梭菌的芽孢而引起中毒。我国最常见于自制发酵食品。