2022年营养学（师）《【代码：210】》考试题库-营养学师【代码：210】-第1章 蛋白质-
医药卫生-卫生资格初级
单选题-小麦中的麦胶蛋白属于（ ）。
单选题
A.完全蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.球状蛋白
E.简单蛋白
我个人认为这个应该是：B
解析：半完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育的蛋白质，如小麦中的麦胶蛋白等。
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