具有海派风味的是(  )。[2014年上海真题]

具有海派风味的是(  )。[2014年上海真题]...

2021年广西《导游基础知识+公共课》考试题库-全国导游基础知识-第九章 中国的风物特产-

职业资格-导游资格证

单选题-具有海派风味的是(  )。[2014年上海真题]

单选题

A.京菜

B.沪菜

C.粤菜

D.闽菜

我个人认为这个应该是:B

解析:上海菜,又称沪菜,是流传于上海一带,口味偏鲜甜的一种风味独特的菜系。
它以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色,包括本帮菜和海派菜两种。其中,海派菜,即新派上海菜,具有海派风味的特点。

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