2021年河北《导游基础知识+公共课》考试题库-全国导游基础知识-第九章 中国的风物特产-
职业资格-导游资格证
单选题-号称“川菜第一肴”，并有“过门香”之称的菜肴是（ ）。
单选题
A.鱼香肉丝
B.麻婆豆腐
C.宫保鸡丁
D.回锅肉
我个人认为这个应该是：D
解析：回锅肉，又称熬锅肉，是四川民间的传统菜肴，号称“川菜第一肴”，有“过门香”之称。俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。
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