2021年河南《导游基础知识+公共课》考试题库-全国导游基础知识-第九章 中国的风物特产-
职业资格-导游资格证
单选题-下列名菜中，号称“闽菜第一菜”的是（ ）。
单选题
A.爆炒地猴
B.鸡汤汆海蚌
C.佛跳墙
D.鱼香肉丝
我个人认为这个应该是：C
解析：闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。其中，佛跳墙是由18种原料以多种方法预加工，最后在酒坛中焖制而成的名菜，因“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”得名，号称“闽菜第一菜”。
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