2021年河南《导游基础知识+公共课》考试题库-全国导游基础知识-第九章 中国的风物特产-
职业资格-导游资格证
单选题-德州扒鸡、麻辣子鸡、东江盐焗鸡、怪味鸡块分别是（ ）菜。[2011年上海真题]
单选题
A.鲁、湘、粤、川
B.湘、鲁、川、粤
C.鲁、粤、湘、川
D.晋、粤、湘、浙
我个人认为这个应该是：A
解析：鲁菜的代表菜有：葱烧海参、奶汤核桃肉、糖醋黄河鲤鱼、清蒸加吉鱼、九转大肠、德州扒鸡、蟹黄鱼翅、清汤燕菜。湘菜的代表菜有：冰糖湘莲、麻辣仔鸡、生熘鱼片、清蒸甲鱼等。粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、脆皮乳猪、东江盐焗鸡、脆皮炸海蜇等。川菜的代表菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼片、怪味鸡块等。
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