2021年河南《导游基础知识+公共课》考试题库-全国导游基础知识-第九章 中国的风物特产-
职业资格-导游资格证
单选题-下列著名菜肴中，不属于四川菜的是（ ）。[2012年重庆真题]
单选题
A.宫保鸡丁
B.油爆双脆
C.鱼香肉丝
D.麻婆豆腐
我个人认为这个应该是：B
解析：B项，油爆双脆，是山东地区汉族传统名菜，是色、香、味、形兼备的特色美食，袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》对此菜均有高度的赞誉。
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