2021年河南《导游基础知识+公共课》考试题库-全国导游基础知识-第九章 中国的风物特产-
职业资格-导游资格证
单选题-集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是（ ）。[2013年河南真题]
单选题
A.鲁菜
B.川菜
C.豫菜
D.淮扬菜
我个人认为这个应该是：C
解析：河南菜，简称“豫菜”，是在原“宫廷菜”“官府菜”“市肆菜”“寺庵菜”和“民间菜”的基础上，依据河南的物产和气候条件，逐步形成和发展起来的一种菜系。豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。
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