2021年湖北《导游基础知识+公共课》考试题库-全国导游基础知识-第九章 中国的风物特产-
职业资格-导游资格证
单选题-茶叶有不同的分类方法，其中全发酵茶是指（ ）。[2014年浙江真题]
单选题
A.绿茶
B.红茶
C.黄茶
D.白茶
我个人认为这个应该是：B
解析：红茶始现于清朝，用全发酵法制成，制作关键是渥红（发酵）以促进酶活性，使多酚类充分氧化。红茶为红叶红汤，香甜味醇，具有水果香气和醇厚的滋味，还具有耐泡的特点。红茶多以产地命名，以安徽祁红、云南滇红尤为出众。AD两项，绿茶、白茶均是不发酵茶；C项，黄茶是轻发酵茶。
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