2021年湖南《导游基础知识+公共课》考试题库-湖南导游基础知识-第六章　烹饪文化-

职业资格-导游资格证

单选题-下列各项中，（　　）是湘菜的代表菜。

单选题

A.剁椒鱼头

B.水煮鱼

C.盐水鸭

D.叉烧肉

我个人认为这个应该是：A

解析：B项，水煮鱼属于川菜系；C项，盐水鸭属于苏菜系；D项，叉烧肉属于粤菜系。