2021年湖南《导游基础知识+公共课》考试题库-全国导游基础知识-第九章 中国的风物特产-
职业资格-导游资格证
多选题-清代宫廷菜主要是在（ ）这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。
多选题
A.山东风味
B.满族风味
C.粤闽风味
D.苏杭风味
E.川湘风味
我个人认为这个应该是：A,B,D
解析：清代宫廷菜，主要是在山东风味、满族风味和苏杭风味这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的，特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以清、鲜、酥、嫩著称。其代表名菜有：熘鸡脯、凤凰扒窝、荷包里脊、鱼藏剑等。
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