2021年江苏《导游基础知识+公共课》考试题库-全国导游基础知识-第九章 中国的风物特产-
职业资格-导游资格证
单选题-下列中国特殊风味名菜中，属于清真菜的是（ ）。
单选题
A.御笔猴头
B.桑莲献瑞
C.扒羊肉条
D.糖醋素鲤
我个人认为这个应该是：C
解析：扒羊肉条，属于清真菜，以羊肉为制作主料，烹饪技巧以扒菜为主，口味属于咸鲜味。A项，御笔猴头是孔府传统宴席名菜；BD两项均是汉族传统素菜。
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