下列名菜中,号称“闽菜第一菜”的是(  )。

下列名菜中,号称“闽菜第一菜”的是(  )。...

2021年内蒙古《导游基础知识+公共课》考试题库-全国导游基础知识-第九章 中国的风物特产-

职业资格-导游资格证

单选题-下列名菜中,号称“闽菜第一菜”的是(  )。

单选题

A.爆炒地猴

B.鸡汤汆海蚌

C.佛跳墙

D.鱼香肉丝

我个人认为这个应该是:C

解析:闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。其中,佛跳墙是由18种原料以多种方法预加工,最后在酒坛中焖制而成的名菜,因“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”得名,号称“闽菜第一菜”。

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