2021年宁夏《导游基础知识+公共课》考试题库-全国导游基础知识-第九章 中国的风物特产-
职业资格-导游资格证
多选题-下列名菜中属于孔府菜的有（ ）。[2012年浙江真题]
多选题
A.怀抱鲤鱼
B.清汤燕窝
C.黄焖鱼翅
D.乌龙戏珠
E.诗礼银杏
我个人认为这个应该是：A,E
解析：孔府菜是汉族饮食文化重要组成部分，用于接待贵宾、佳客时特备，宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。它是由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来的，是乾隆时代的官府菜，代表名菜有诗礼银杏、八仙过海、一品锅、怀抱鲤鱼等。BC两项，清汤燕窝、黄焖鱼翅均是谭家菜的代表名菜；D项，乌龙戏珠属于闽菜的代表名菜。
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![下列名菜中属于孔府菜的有（ ）。[2012年浙江真题]](/view/justnews/img/lazy.png)
