号称“川菜第一肴”,并有“过门香”之称的菜肴是(  )。

号称“川菜第一肴”,并有“过门香”之称的菜肴是(  )。...

2021年宁夏《导游基础知识+公共课》考试题库-全国导游基础知识-第九章 中国的风物特产-

职业资格-导游资格证

单选题-号称“川菜第一肴”,并有“过门香”之称的菜肴是(  )。

单选题

A.鱼香肉丝

B.麻婆豆腐

C.宫保鸡丁

D.回锅肉

我个人认为这个应该是:D

解析:回锅肉,又称熬锅肉,是四川民间的传统菜肴,号称“川菜第一肴”,有“过门香”之称。俗话说“入蜀不吃回锅肉,等于没有到四川”。传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。

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