2021年宁夏《导游基础知识+公共课》考试题库-全国导游基础知识-第九章 中国的风物特产-
职业资格-导游资格证
单选题-号称“川菜第一肴”,并有“过门香”之称的菜肴是( )。
单选题
A.鱼香肉丝
B.麻婆豆腐
C.宫保鸡丁
D.回锅肉
我个人认为这个应该是:D
解析:回锅肉,又称熬锅肉,是四川民间的传统菜肴,号称“川菜第一肴”,有“过门香”之称。俗话说“入蜀不吃回锅肉,等于没有到四川”。传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。
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