2021年山西《导游基础知识+公共课》考试题库-山西导游基础知识-第五章 山西旅游资源-
职业资格-导游资格证
单选题-“拥出堆雪，卷玉脂长条……一声令下，地动山摇，刀声咚咚千浪翻，手影闪闪白帘飘”描写的是（ ）。
单选题
A.刀削面
B.刀拨面
C.擀面
D.拉面
我个人认为这个应该是：B
解析：刀拨面作为山西一绝，要用特制的刀拨出粗细一致、每根半米长的面条，面条呈三棱形，筋滑利口。“拥出堆雪，卷玉脂长条……一声令下，地动山摇，刀声咚咚千浪翻，手影闪闪白帘飘”描写的便是刀拨面。
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