2021年山西《导游基础知识+公共课》考试题库-山西导游基础知识-第四章　山西饮食和土特名产-

职业资格-导游资格证

单选题-涡阳干扣面以（　　）作铺垫。

单选题

A.葱花

B.香菜

C.芹菜

D.黄豆芽

我个人认为这个应该是：D

解析：涡阳干扣面是安徽省亳州市涡阳地区的一种独具风味的汉族传统面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作调料，充分搅拌以后即可。