2021年陕西《导游基础知识+公共课》考试题库-陕西导游基础知识-第十七章　陕西的工艺品（旅游纪念品）土特产与名食-

职业资格-导游资格证

多选题-羊肉泡馍的吃法有（　　）。

多选题

A.“干泡”

B.“口汤”

C.“水围城”

D.“单走”

E.“煮泡”

我个人认为这个应该是：A,B,C,D

解析：羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称“羊羹”，西北美食，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，羊（牛）肉泡馍是西安市著名的清真小吃，吃法有：①“干泡”，通过煮制，汤汁完全进入馍内，馍筋而韧、粘而滑，吃后碗内无汤、无馍、无肉；②“口汤”，馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口；③“水围城”，馍于碗中间如小岛浮出，四周是汤，馍在汤中间冒一个尖尖，就像水围着城一样；④“单走”，有的食客要一碗羊肉汤，不要煮馍进去，单拿饼就汤吃。