2021年陕西《导游基础知识+公共课》考试题库-全国导游基础知识-第九章 中国的风物特产-
职业资格-导游资格证
单选题-“原汤原汁、甜咸适中”“浓少清多、醇厚不腻”分别是（ ）的特点。
单选题
A.徽菜、川菜
B.浙菜、湘菜
C.苏菜、鲁菜
D.闽菜、粤菜
我个人认为这个应该是：C
解析：苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，具有“原汤原汁、甜咸适中”的特点；鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，具有“浓少清多、醇厚不腻”的特征。
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