2021年上海《导游基础知识+公共课》考试题库-政策与法律法规-第十章 旅游住宿、餐饮、娱乐业管理法规制度-
职业资格-导游资格证
多选题
A.患有痢疾者
B.患有头疼者
C.患有活动性肺结核者
D.患有渗出性皮肤病者
E.病毒性肝炎患者
我个人认为这个应该是：A,C,D,E
解析：食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
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