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引起该类中毒事故的食品原因有哪些

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引起该类中毒事故的食品原因有哪些某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。...

2021年新疆《导游基础知识+公共课》考试题库-全国导游基础知识-第二章　中国的历史文化-

职业资格-导游资格证

阅读理解-引起该类中毒事故的食品原因有哪些

某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

阅读理解

A.作发酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染

B.制造过程加热不足，未能杀死肉毒梭菌芽孢

C.制造的食品被置于严密的厌氧环境中

D.食用前未再加热

E.豆子食品本身含有毒素

我个人认为这个应该是：A,B,C,D

解析：

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