2021年浙江《导游基础知识+公共课》考试题库-浙江导游基础知识-第四章 浙江风物特产与美食-
职业资格-导游资格证
单选题-在杭帮菜中，堪称一绝的是（ ）。
单选题
A.西湖醋鱼
B.龙井虾仁
C.东坡肉
D.干炸响铃
我个人认为这个应该是：B
解析：杭帮菜为浙菜的代表菜，烹饪以爆、炒、烩、炸居多，口味浓淡适中，略带甜味，形成了清鲜、爽脆、淡雅的特点，其传统名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、干炸响铃、叫化童鸡、蜜汁火方和西湖莼菜汤等。其中，龙井虾仁堪称一绝。
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