2021年全国中级导游员等级（导游知识专题+汉语言文学知识）考试题库-导游知识专题-专题5 饮食文化-
职业资格-导游资格证
单选题-有一菜一味，百菜不重”之称的是（ ）
单选题
A.北京菜
B.济南菜
C.淮扬菜
D.河南菜
我个人认为这个应该是：B
解析：济南菜，以淸香、鲜嫰、味纯著称，俗称"菜一味，百菜不重"，尤其在选料、烹制上，巧妙地用髙汤进行调制，形成济南菜的一大特色。济南名菜冇糖醋鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等。
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