有“一菜一格,百菜百味”之誉的菜系是(  )。[2014年

有“一菜一格,百菜百味”之誉的菜系是(  )。[2014年湖北真题]...

2021年重庆《导游基础知识+公共课》考试题库-全国导游基础知识-第九章 中国的风物特产-

职业资格-导游资格证

单选题-有“一菜一格,百菜百味”之誉的菜系是(  )。[2014年湖北真题]

单选题

A.鲁菜

B.川菜

C.浙菜

D.粤菜

我个人认为这个应该是:B

解析:川菜,讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的“多、广、厚”著称。川菜口味的组成,主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道,巧妙搭配,灵活多变,创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味,味别之多,调制之妙,堪称“中外菜肴”之首,从而赢得了“一菜一格,百菜百味”“食在中国,味在四川”的称誉。

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