2021年FSMS-226食品安全管理体系审核员《审核知识与技能》考试题库-FSMS食品安全管理体系审核知识与技能-2007年-2018年9月（审核知识案例题）汇编-
职业资格-CCAA注册审核员
5-审核员审核某饮料企业，杀菌为CCP，CL为93-98°C，监控记录中发现，有几份记录中的杀茵温度为90°C，当问操作人员时，其回答是由于前几日锅炉蒸汽不稳，导致温度难以控制，但温度变化不大，现在已正常了。（2008年12月）
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我个人认为这个应该是：不符合GB/T22000-2006标准7.6.5条款：“应在HACCP计划中规定关键限值超出时所采取的策划的纠正和纠正措施。”之规定。
不符合事实：杀菌为CCP，CL为93-98°C，监控记录中发现，有几份记录中的杀茵温度为90°C。
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解析：不符合GB/T22000-2006标准7.6.5条款：“应在HACCP计划中规定关键限值超出时所采取的策划的纠正和纠正措施。”之规定。
不符合事实：杀菌为CCP，CL为93-98°C，监控记录中发现，有几份记录中的杀茵温度为90°C。
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