2021年军队文职人员招聘《公共科目》考试题库-公共科目-强化练习三-
职业资格-军队文职人员招聘
单选题-下列生活中保存食物的方法，理解错误的是()。
单选题
A.盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动
B.真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境
C.冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死
D.充人氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触
我个人认为这个应该是：C
解析：冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢，但不会冻死。冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用.C项说法是错误的。故本题答案选C。
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