2021年军队文职人员招聘《公共科目+数学3+化学》考试题库-公共科目-强化练习三-
职业资格-军队文职人员招聘
单选题-下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是()。
单选题
A.均使用原核细胞发酵菌群
B.均可以使用自然菌种
C.均需高温高压灭菌
D.均需控制无氧条件
我个人认为这个应该是：B
解析：果酒的制作利用酵母菌的发酵，酵母菌为真核细胞生物，排除A项：果醋发酵利用的是醋酸菌的发酵，醋酸菌为好氧细菌，制作过程中需要有氧条件，排除D项；果酒、果醋的酿制不需要高温高压灭菌，排除C项。故本题答案选B。
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