单选题- 美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量。有人统计了

2021年河南省公务员《行政职业能力测验+申论》考试题库-河南省-行政职业能力测验-第二节　阅读理解-

职业资格-省考公务员

单选题-美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量。有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响，得出了各种维生素经过加热之后的损失比例。虽然这些数据不一定非常准确，但是足够我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为熟食之后损失10%左右，维生素C的损失是16%，而维生素B，最不稳定，损失为26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物加热做成熟食后，维生素的损失大致在10%～25%之间。这段文字主要强调的是（　　）。

单选题

A.生食与熟食的维生素含量没有差异

B.食物中不同维生素受温度影响不同

C.加热对食物中维生素的破坏是有限的

D.加热后食物中维生素损失的比例

我个人认为这个应该是：C

解析：由“一个有意义的印象”“受温度影响不大”及最后一句“总体而言，把食物加热做成熟食后，维生素的损失大致在10%～25%之间”可知，作者的态度倾向，即加热对食物中维生素的破坏是有限的。因此C项正确。

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美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量。有人统计了

美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量。有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响，得出了各种维生素经过加热之后的损失比例。虽然这些数据不一定非常准确，但是足够我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为熟食之后损失10%左右，维生素C的损失是16%，而维生素B，最不稳定，损失为26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物加热做成熟食后，维生素的损失大致在10%～25%之间。这段文字主要强调的是（　　）。