下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作,叙述正确的一项是()。

下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作,叙述正确的一项是()。...

2021年银行招聘《行政职业能力测验》考试题库-行政职业能力测验-第二章 定义判断-

职业资格-银行招聘

单选题-下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作,叙述正确的一项是()。

单选题

A.均使用原核细胞发酵菌群

B.均可以使用自然菌种

C.均需高温高压灭菌

D.均需控制无氧条件

我个人认为这个应该是:B

解析:果酒的制作利用酵母菌的发酵,酵母菌为真核细胞生物,排除A项:果醋发酵利用的是醋酸菌的发酵,醋酸菌为好氧细菌,制作过程中需要有氧条件,排除D项;果酒、果醋的酿制不需要高温高压灭菌,排除C项。故本题答案选B。

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