2021山东省二级造价师《安装工程》考试题库-山东-建设工程计量与计价（安装工程）-第三节 通风空调工程消耗量定额-
建筑工程-二级造价工程师
多选题-菜肴毛利率的形式主要有（）。
多选题
A.销售毛利率
B.成本毛利率
C.费用毛利率
D.平均毛利率
E.主营毛利率
我个人认为这个应该是：A,B
解析：菜肴毛利率的高低，主要取决于原料成本与菜肴售价这两个关键要素。菜肴毛利率的两种形式包括：①销售毛利率，即毛利额与售价之比的百分率。菜肴毛利额是菜肴价格减去菜肴原料与调料成本（统称原料成本）后的余额；②成本毛利率，即毛利额与原材料成本之比的百分率。
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