2021年教师招聘《中学教师招聘》考试题库-中学教师招聘-第三章 教育目的与教育制度-
职业资格-教师招聘
单选题-蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是()。
单选题
A.叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素
B.花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质
C.根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、C
D.豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
我个人认为这个应该是：C
解析：蔬菜富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统必需的粗纤维等。在我们食用的蔬菜中，豆菜类含有较多的维生素C和矿物质：根茎类含淀粉甚多；叶菜类一般含淀粉较少，含纤维较多，均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素：花菜类含维生素A、B、C和矿物质相当丰富；瓜果类含水分最多，还含有较多的胡萝卜素和维生素B、C。
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