2021年证券从业《金融市场基础知识+证券市场基本法律法规》考试题库-金融市场基础知识-第四节 股票估值-
财会经济-证券从业资格
判断题-挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（ ）[湖北省2014年11月三级真题]
判断题
我个人认为这个应该是：正确
解析：挤压膨化可通过高温、高压、高剪切的作用使纤维分子间化学键裂解，导致分子的极性发生变化，使食品原料中的可溶性膳食纤维提高。
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