2021年证券从业《金融市场基础知识》考试题库-金融市场基础知识-第四节 股票估值-
财会经济-证券从业资格
判断题-蛋类属于含铁丰富的食品。（ ）
判断题
我个人认为这个应该是：错误
解析：蛋中铁含量较高，但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为3%左右，因此，蛋类属于贫铁食品。
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蛋类属于含铁丰富的食品。（ ）...
人乳中乳糖的含量比牛乳高。（ ）
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