2021年证券从业《金融市场基础知识+证券市场基本法律法规》考试题库-金融市场基础知识-第四节 股票估值-
财会经济-证券从业资格
多选题-油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）。
多选题
A.酸价
B.过氧化值
C.大肠菌群
D.有毒金属含量
我个人认为这个应该是：A,B
解析：脂肪分解酸败时，先是过氧化值上升，这是脂肪酸败早期指标。其后由于生成各种脂酸，以致油脂酸度（酸价）增高。过氧化值和酸价是脂肪酸败的常用指标。
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