2021年证券从业《金融市场基础知识+证券市场基本法律法规》考试题库-金融市场基础知识-第四节 股票估值-
财会经济-证券从业资格
单选题-消化吸收率最高的大豆食品是（ ）。
单选题
A.豆腐
B.炒豆
C.煮豆
D.豆芽
我个人认为这个应该是：A
解析：不同加工和烹调方法，对大豆蛋白质的消化率有明显的影响。整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3％，但加工成豆浆可达84.9％，豆腐可提高到92％～96％。
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